Crni beli luk ima svoje korene u Aziji, posebno u korejskoj i japanskoj kuhinji.
Drevni Osnovi
Veruje se da se proces fermentacije belog luka radi proizvodnje crnog belog luka praktikuje već vekovima.
Tradicionalna Fermentacija
Tradicionalne tehnike fermentacije koriste se za pretvaranje čena belog luka u crni beli luk. Ovaj proces često uključuje čuvanje glavica belog luka u toplom i vlažnom okruženju tokom dužeg perioda, omogućavajući čenovima da prođu kroz spor proces fermentacije.
Medicinska Upotreba
U tradicionalnoj azijskoj medicini, beli luk se odavno cenio zbog njegovih potencijalnih zdravstvenih koristi. Fermentacioni proces navodno pojačava ove prednosti, pa se crni beli luk konzumira ne samo zbog svog jedinstvenog ukusa, već i zbog njegovih navodnih lekovitih svojstava.
Moderna Kulinarska Inovacija
Popularnost crnog belog luka je porasla poslednjih godina, ne samo u Aziji, već i u zapadnoj kuhinji. Kuvari i ljubitelji hrane su prihvatili njegov specifičan ukus, koji je opisan kao sladak, začinjen i podseća na balzamični sirće.
Komercijalna Proizvodnja
Sa povećanim interesovanjem za gurman i specijalne namirnice, crni beli luk postao je tražena sastojka. Razvijene su komercijalne metode proizvodnje kako bi se proces fermentacije optimizovao, čime je crni beli luk postao dostupniji potrošačima.
Nutritivna Vrednost i Kulinarska Privlačnost
Crni beli luk često se ceni zbog svog jedinstvenog profila ukusa i koristi se u različitim kulinarskim aplikacijama. Bogat je antioksidansima i povezan je s potencijalnim zdravstvenim koristima, doprinoseći njegovoj popularnosti među onima koji traže i jedinstven ukus i potencijalne hranljive prednosti.
Globalna Prihvatanja
Lako crni beli luk ima duboke korene u azijskim kulinarskim tradicijama, stekao je popularnost širom sveta. Danas se koristi u različitim jelima, od slanih do slatkih, i postao je svestrana komponenta kako u domaćim kuhinjama, tako i u profesionalnim kuhinjama. I dalje je fascinantan i svestran sastojak, cenjen zbog svoje kulinarne privlačnosti i potencijalnih zdravstvenih benefita. Bez obzira da li se koristi u tradicionalnim azijskim receptima ili u savremenoj zapadnoj kuhinji, crni beli luk zauzeo je jedinstveno mesto u kulinarskom svetu.
Tegovi koji se danas koriste za pravljenje crnog belog luka, često nazivani kao fermenteri za beli luk ili mašine za crni beli luk, evoluirali su kako bi zadovoljili potrebu za praktičnom i kontrolisanom proizvodnjom ovog jedinstvenog kulinarskog sastojka.
Moderne crne beli luk lonci poput LAVIS Royal Blue & Classic Silver dizajnirani su sa preciznim kontrolama temperature i vlažnosti. Održavanje određenih uslova ključno je za proces fermentacije, osiguravajući da čenovi belog luka prođu transformaciju u crni beli luk bez kuvanja ili isušivanja. LAVIS lonci od nerđajućeg čelika za crni beli luk imaju automatske programe koji pojednostavljuju proces fermentacije. Korisnici mogu postaviti željene parametre, a lonac će se pobrinuti za ostalo. Ova automatizacija omogućava dosledne rezultate i čini lako pojedincima proizvodnju crnog belog luka kod kuće.